餐點介紹

天山百草麻辣鍋‧香醇滋補

以新疆、蒙古及中亞等地之多種辛香料,再搭配多種藥膳食材,經過古法熬製四十八個小時,方調理而成的天山百草鍋底,味道醇厚麻中帶辣、辣中帶香,不僅味道有深度,口感更是多層次,入喉回味無窮,言語無法形容,訴求養生與對身體的滋補,另外還可以用來當作滷汁來調理魯味,更是別有一番風味。(葷)

貴妃醉雞(限店內銷售)

選用去骨的土雞腿肉,與紅槽、黃耆、八角等藥膳食材熬煮浸泡2天使食材入味,嚐起來甘醇順口,更增添食材新鮮的原始風味。

高粱酸白菜鍋‧蕃茄鍋

以高粱結合高山白菜釀製的高粱酸白菜火鍋,葷素皆宜。清脆爽口的酸白菜當作火鍋,味道鮮美香醇。另外,以發酵過的釀蕃茄作為主食材,提供葷素食的釀蕃茄火鍋,能將蕃茄精華完全釋放,健康養生。

陳年甕缸‧親手釀製

沒看過高粱酸白菜是怎麼釀製的嗎?走一趟延齡堂欣賞陳年甕缸,看看這裡陳列數年之久的酸白菜!延齡堂和一般餐廳較不一樣的是,鍋物食材像是高粱酸白菜和韓式泡菜等等,都是老闆親手自製發酵。

天山百草鍋底

以高粱酸白菜聞名的延齡堂,堂主人吳瑞麟、陳淑娟夫婦,選用多種藥膳食材熬煮48小時,研發天山百草鍋底供客人外帶。另外手工醋品堅持二次發酵,不添加人工化學原料,是消費者喜愛飲品。